别让“鲜榨”成“鲜诈”
“假NFC”在食品安全上的隐患，同样不容忽视。既然已是造假，那么原材料的产地在哪，原浆是什么时候生产的，添加了多少防腐剂或香精，这些问题自然也不清不楚。消费者喝进肚子里的到底是什么，全凭厂家一张嘴。所以，别急着教消费者“看配料表”，指望消费者变专家，等于把违法成本甩给个人。
车间里没有一颗水果，瓶身却印着“100%鲜榨”“NFC非浓缩还原”……这不是段子，而是近期媒体暗访河南多家代工厂所见：所谓“鲜果冷榨”全靠水加浓缩原浆勾兑，厂家往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。
真正的NFC果汁，是果汁里相对高端的产品。“NFC”的全称是Not From Concentrate（非浓缩还原）——按国标，它该是只用水果直接压榨、不加水不浓缩的真工艺。而市面上常见的叫浓缩还原果汁（FC果汁），则是先把果汁里的水分蒸发掉，变成浓缩浆，方便运输和储存，等到灌装时再按比例兑回等量的水。这两种工艺的成本和品质差距很大，NFC能在更大程度上保留水果的风味和营养，保质期短，需要冷链，价格也高出一截。
把浓缩原浆兑水装进NFC的瓶子里，无疑是挂羊头卖狗肉。如果明确标注“复原果汁”，大家心里有数，愿打愿挨。可一旦贴上NFC标签，就等于作出承诺。消费者愿掏十几块钱买一瓶果汁，买的是“鲜”字背后的真材实料。如今，消费者奔着健康的概念而来，心甘情愿为高价买单，却溢价买到一套精心编排的骗局。
“假NFC”在食品安全上的隐患，同样不容忽视。既然已是造假，那么原材料的产地在哪，原浆是什么时候生产的，添加了多少防腐剂或香精，这些问题自然也不清不楚。消费者喝进肚子里的到底是什么，全凭厂家一张嘴。所以，别急着教消费者“看配料表”，指望消费者变专家，等于把违法成本甩给个人。
更糟糕的是，这种勾兑方式因为成本低、利润高，容易形成劣币驱逐良币的局面，让真正用水果鲜榨的厂家在价格战中受伤，最后让整个行业都倒了牌子，着实可惜。
乱象长期存在，折射出食品生产、流通、监管多重关口把关失效，监管出现“色盲式”缺位。其一，生产环节审查流于形式，部分地方监管部门日常巡查，只核查生产资质、卫生条件，忽视原料台账、鲜果采购记录核查，对全程无鲜果的勾兑生产线视而不见；其二，标签内容审核宽松，未严格对照食品安全标签管理规定，对“鲜榨”“鲜果”等宣传词汇划定刚性使用标准，导致商家随意滥用宣传词；其三，流通环节抽检存在短板，商超进货查验制度落实不严，未核验厂家原料凭证便上架售卖，最后依靠群众举报才被动开展查处。
笔者注意到，漯河市已对涉嫌标签虚假标注的相关企业进行立案，并在全市开展饮料重点行业专项整治。一个产业因个别企业的不法行为而遭受重大损失，这是当地政府不愿意看到的，也是消费者不希望发生的。当“鲜榨”变成“鲜诈”，被兑水的不止一瓶果汁，还有消费者最朴素的信任。这杯“鲜榨”有没有水果，本不该等记者曝光后才知道。
◎赵亮
车间里没有一颗水果，瓶身却印着“100%鲜榨”“NFC非浓缩还原”……这不是段子，而是近期媒体暗访河南多家代工厂所见：所谓“鲜果冷榨”全靠水加浓缩原浆勾兑，厂家往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。
真正的NFC果汁，是果汁里相对高端的产品。“NFC”的全称是Not From Concentrate（非浓缩还原）——按国标，它该是只用水果直接压榨、不加水不浓缩的真工艺。而市面上常见的叫浓缩还原果汁（FC果汁），则是先把果汁里的水分蒸发掉，变成浓缩浆，方便运输和储存，等到灌装时再按比例兑回等量的水。这两种工艺的成本和品质差距很大，NFC能在更大程度上保留水果的风味和营养，保质期短，需要冷链，价格也高出一截。
把浓缩原浆兑水装进NFC的瓶子里，无疑是挂羊头卖狗肉。如果明确标注“复原果汁”，大家心里有数，愿打愿挨。可一旦贴上NFC标签，就等于作出承诺。消费者愿掏十几块钱买一瓶果汁，买的是“鲜”字背后的真材实料。如今，消费者奔着健康的概念而来，心甘情愿为高价买单，却溢价买到一套精心编排的骗局。
“假NFC”在食品安全上的隐患，同样不容忽视。既然已是造假，那么原材料的产地在哪，原浆是什么时候生产的，添加了多少防腐剂或香精，这些问题自然也不清不楚。消费者喝进肚子里的到底是什么，全凭厂家一张嘴。所以，别急着教消费者“看配料表”，指望消费者变专家，等于把违法成本甩给个人。
更糟糕的是，这种勾兑方式因为成本低、利润高，容易形成劣币驱逐良币的局面，让真正用水果鲜榨的厂家在价格战中受伤，最后让整个行业都倒了牌子，着实可惜。
乱象长期存在，折射出食品生产、流通、监管多重关口把关失效，监管出现“色盲式”缺位。其一，生产环节审查流于形式，部分地方监管部门日常巡查，只核查生产资质、卫生条件，忽视原料台账、鲜果采购记录核查，对全程无鲜果的勾兑生产线视而不见；其二，标签内容审核宽松，未严格对照食品安全标签管理规定，对“鲜榨”“鲜果”等宣传词汇划定刚性使用标准，导致商家随意滥用宣传词；其三，流通环节抽检存在短板，商超进货查验制度落实不严，未核验厂家原料凭证便上架售卖，最后依靠群众举报才被动开展查处。
笔者注意到，漯河市已对涉嫌标签虚假标注的相关企业进行立案，并在全市开展饮料重点行业专项整治。一个产业因个别企业的不法行为而遭受重大损失，这是当地政府不愿意看到的，也是消费者不希望发生的。当“鲜榨”变成“鲜诈”，被兑水的不止一瓶果汁，还有消费者最朴素的信任。这杯“鲜榨”有没有水果，本不该等记者曝光后才知道。
◎赵亮