商报济南消息　近日，济南市章丘区双山市场监管所对辖区幼儿园开展春季校园食堂食品安全专项检查，全力保障师生餐食安全，筑牢校园食品安全防线。
　　
　　执法人员深入学校食堂后厨、仓储间、配餐区等重点区域，围绕“食材采购、储存加工、餐具消毒、人员管理”四大核心环节展开细致检查。严查食材溯源管理，核查米面粮油、调味品等原辅料的进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可追溯、质量有保障；严查加工操作规范，查看食品储存条件是否符合要求，检查食品留样制度落实情况，并对餐饮具清洗消毒流程进行现场指导；严查人员健康管理，核验从业人员健康证明，并抽查食品安全员对“日管控、周排查、月调度”工作机制的掌握情况；严查设施设备完善，重点检查“三防”设施配备及“明厨亮灶”系统运行情况，确保后厨操作透明化、可追溯。
　　
　　下一步，双山市场监管所将持续加大对学校食堂食品安全的监管力度，建立健全长效监管机制，增加检查频次，不定期开展“回头看”，守护好校园“舌尖上的安全”，让学生吃得安心、家长放心、社会满意。

　　◎山东商报·速豹新闻网记者　崔艳红　通讯员　郑璐