四川多地禁止私熏腊肉引发热议
一县致歉称存在工作失误，集中熏制点已开放
近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定集中熏制点。但有网友对该举措的合理性及环保效果、集中熏制点烟尘处理能力、收费标准等产生质疑。
23日，通江县综合行政执法局回应并致歉称“在发布的通告中存在失误”，并就此做出详细说明。南江县综合行政执法局的工作人员告诉山东商报·速豹新闻网记者，“关于城区禁止私自熏制腊肉的通告早在2020年就开始施行，目的是为了保护环境，防治大气污染。通告中指定的集中熏染场地会对产生的烟雾进行处理，符合排放要求。”巴中市综合行政执法局工作人员则对媒体表示，相关部门已对此事展开调查，市局暂不便作出具体回复。
◎山东商报·速豹新闻网记者 张淑婷
两县通告引热议
近日，有新闻报道，11月15日，通江县综合行政执法局联合巴中市环保局、相关街道办、新区管委会，发布了《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》。据通告内容显示：随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在火灾安全隐患。根据有关规定，禁止在县城区农贸市场、居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品；禁止在县城区内擅自搭建腊制品熏制设施；县城区腊制品实行定点集中熏制。记者注意到，在公告中还专门指定了两处进行集中熏制的场地，其中一家名叫“巴山牧业”的公司还标明熏制限于在该公司购买的肉制品。
20日，南江县综合行政执法局也发布了类似通告，通告内容显示：严禁在城区范围内熏制腊制品，即城区范围内的居民、企事业单位、个体工商户等，不得在住宅区、商业区、工业区等公共场所(包括公共道路、居民小区、阳台、屋顶等场所)擅自设置、搭建临时设施熏制腌腊制品；凡需熏制腌腊制品的企业单位和个人可到春场坝市场、红四门市场、佳达市场、南河郦景市场腊货熏制收集点，与熏制业主协商具体熏制事宜。
涉嫌强制买卖？
该通告发布后，引发了不少网友讨论，有人认为集中熏制腊肉无疑给当地居民的生活增加了麻烦，还有人认为通江县指定的“巴山牧业”要求消费者只能购买该公司的猪肉进行熏制，有涉嫌强制买卖的嫌疑。
“今年关于私自熏制腊制品的公告已经颁布，也开始有市民来‘下单’了。”南江县一指定熏肉地点负责人在电话中告诉山东商报·速豹新闻网记者，“来加工可以自己带肉，也可以用我们的肉，加工费在3元左右。”
随后，记者又拨打了通江县一集中熏制地点巴中市“巴山牧业”股份有限公司（以下简称“巴山牧业”）的电话，工作人员告诉记者，“市民在我们这里可以直接购买熏肉成品，也可以自己带肉让我们进行熏制。但市民提供的猪肉必须要出具一定证明，证明所带来的猪肉没有感染非洲猪瘟且符合安全标准。”他说，“因为加工过程企业要背书，一旦市民食用后出现问题，我们可能要承担责任。”
“我们熏肉的过程也跟普通市民的熏制不一样，费用为每斤3元到3.5元。”该工作人员告诉记者，“一般来说，普通市民会使用柴火进行熏制，这个过程很呛，且被烧爆的柴火会到处乱飞，弄脏食物。而我们的熏制过程是看不见明火的，且我们会对燃烧产生的烟雾进行处理，使用专门的装备去掉其中的粉尘，使熏肉更安全，市民食用时更放心。”
“由于熏制过程需要按照一定的工艺，所以我们熏制的过程也比较慢。以50斤猪肉为例，如果市民拿来的未经腌制的猪肉，则我们大概需要十天才能制出成品。而直接熏制腌制后的猪肉则只需要三到五天。”该工作人员告诉记者。
“此外，我们公司主要的产品是黑猪肉。市民可直接购买猪肉，也可以直接购买熏猪肉的成品。一般有机黑猪肉（熏肉）的价格为每斤100元左右，普通黑猪肉（熏肉）的价格为每斤65元，普通白猪肉（熏肉）的价格为40元。”该工作人员说。
【最新进展】
通江县官方道歉
23日，记者了解到，通江县对此前发布的《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》中存在工作失误做出道歉，并发布新的“腊制品集中熏制相关情况说明”，其中对设置集中熏制点背景进行了着重强调：每到冬腊时节，熏制腊肉成为民众固定的习惯，利用焚烧新鲜柏树枝桠产生的烟雾熏制腊肉成为熏制的主要方式，产生的烟尘严重影响环境空气质量。为改善提升城区环境空气质量，消除安全隐患，本着既减轻污染保障人民群众身体健康，又满足生活实际需要，特设置腊制品集中熏制点。熏制点位于熏制管控区域外，均配置喷淋、过滤等相关环保设备，收取成本费用。
山东商报·速豹新闻网记者又拨打了南江县综合行政执法局电话，工作人员告诉记者，“关于城区禁止私自熏制腊制品的规定，早已开始施行，早在2020年就已经颁布过相关通告。该通告公布的主要原因是因为有些小区居民会在楼道或者楼顶进行熏制，会对其他居民产生影响，同时熏肉过程中产生的大量烟雾还会加重空气污染，影响环境保护。”他还告诉记者，“出于减少环境污染的考虑，我们指定了几处集中熏制场地。这些地方在熏制时会对产生的烟雾进行无害化处理，处理过后排放的烟雾可以达到烟气排放标准，进一步满足环保要求。”
此外，记者还了解到，除通江县和南江县外，还有多个区县也颁布过相关通告。此前媒体报道显示，巴中市生态环境局和巴中市城市管理行政执法局曾发布通告，在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。
23日，通江县综合行政执法局回应并致歉称“在发布的通告中存在失误”，并就此做出详细说明。南江县综合行政执法局的工作人员告诉山东商报·速豹新闻网记者，“关于城区禁止私自熏制腊肉的通告早在2020年就开始施行，目的是为了保护环境，防治大气污染。通告中指定的集中熏染场地会对产生的烟雾进行处理，符合排放要求。”巴中市综合行政执法局工作人员则对媒体表示，相关部门已对此事展开调查，市局暂不便作出具体回复。
◎山东商报·速豹新闻网记者 张淑婷
两县通告引热议
近日，有新闻报道，11月15日，通江县综合行政执法局联合巴中市环保局、相关街道办、新区管委会，发布了《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》。据通告内容显示：随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在火灾安全隐患。根据有关规定，禁止在县城区农贸市场、居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品；禁止在县城区内擅自搭建腊制品熏制设施；县城区腊制品实行定点集中熏制。记者注意到，在公告中还专门指定了两处进行集中熏制的场地，其中一家名叫“巴山牧业”的公司还标明熏制限于在该公司购买的肉制品。
20日，南江县综合行政执法局也发布了类似通告，通告内容显示：严禁在城区范围内熏制腊制品，即城区范围内的居民、企事业单位、个体工商户等，不得在住宅区、商业区、工业区等公共场所(包括公共道路、居民小区、阳台、屋顶等场所)擅自设置、搭建临时设施熏制腌腊制品；凡需熏制腌腊制品的企业单位和个人可到春场坝市场、红四门市场、佳达市场、南河郦景市场腊货熏制收集点，与熏制业主协商具体熏制事宜。
涉嫌强制买卖？
该通告发布后，引发了不少网友讨论，有人认为集中熏制腊肉无疑给当地居民的生活增加了麻烦，还有人认为通江县指定的“巴山牧业”要求消费者只能购买该公司的猪肉进行熏制，有涉嫌强制买卖的嫌疑。
“今年关于私自熏制腊制品的公告已经颁布，也开始有市民来‘下单’了。”南江县一指定熏肉地点负责人在电话中告诉山东商报·速豹新闻网记者，“来加工可以自己带肉，也可以用我们的肉，加工费在3元左右。”
随后，记者又拨打了通江县一集中熏制地点巴中市“巴山牧业”股份有限公司（以下简称“巴山牧业”）的电话，工作人员告诉记者，“市民在我们这里可以直接购买熏肉成品，也可以自己带肉让我们进行熏制。但市民提供的猪肉必须要出具一定证明，证明所带来的猪肉没有感染非洲猪瘟且符合安全标准。”他说，“因为加工过程企业要背书，一旦市民食用后出现问题，我们可能要承担责任。”
“我们熏肉的过程也跟普通市民的熏制不一样，费用为每斤3元到3.5元。”该工作人员告诉记者，“一般来说，普通市民会使用柴火进行熏制，这个过程很呛，且被烧爆的柴火会到处乱飞，弄脏食物。而我们的熏制过程是看不见明火的，且我们会对燃烧产生的烟雾进行处理，使用专门的装备去掉其中的粉尘，使熏肉更安全，市民食用时更放心。”
“由于熏制过程需要按照一定的工艺，所以我们熏制的过程也比较慢。以50斤猪肉为例，如果市民拿来的未经腌制的猪肉，则我们大概需要十天才能制出成品。而直接熏制腌制后的猪肉则只需要三到五天。”该工作人员告诉记者。
“此外，我们公司主要的产品是黑猪肉。市民可直接购买猪肉，也可以直接购买熏猪肉的成品。一般有机黑猪肉（熏肉）的价格为每斤100元左右，普通黑猪肉（熏肉）的价格为每斤65元，普通白猪肉（熏肉）的价格为40元。”该工作人员说。
【最新进展】
通江县官方道歉
23日，记者了解到，通江县对此前发布的《关于在通江县城区集中熏制腊制品的通告》中存在工作失误做出道歉，并发布新的“腊制品集中熏制相关情况说明”，其中对设置集中熏制点背景进行了着重强调：每到冬腊时节，熏制腊肉成为民众固定的习惯，利用焚烧新鲜柏树枝桠产生的烟雾熏制腊肉成为熏制的主要方式，产生的烟尘严重影响环境空气质量。为改善提升城区环境空气质量，消除安全隐患，本着既减轻污染保障人民群众身体健康，又满足生活实际需要，特设置腊制品集中熏制点。熏制点位于熏制管控区域外，均配置喷淋、过滤等相关环保设备，收取成本费用。
山东商报·速豹新闻网记者又拨打了南江县综合行政执法局电话，工作人员告诉记者，“关于城区禁止私自熏制腊制品的规定，早已开始施行，早在2020年就已经颁布过相关通告。该通告公布的主要原因是因为有些小区居民会在楼道或者楼顶进行熏制，会对其他居民产生影响，同时熏肉过程中产生的大量烟雾还会加重空气污染，影响环境保护。”他还告诉记者，“出于减少环境污染的考虑，我们指定了几处集中熏制场地。这些地方在熏制时会对产生的烟雾进行无害化处理，处理过后排放的烟雾可以达到烟气排放标准，进一步满足环保要求。”
此外，记者还了解到，除通江县和南江县外，还有多个区县也颁布过相关通告。此前媒体报道显示，巴中市生态环境局和巴中市城市管理行政执法局曾发布通告，在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。