大白菜装车前蘸甲醛保鲜？河北康保官方证实情况属实，相关涉案人员已被控制，案件正在进一步侦办中；三部门第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置
利欲熏心！“甲醛白菜”又现
商报消息 8月22日，自媒体博主“鱼猎齐哥”发布的一则暗访视频，将河北省张家口市康保县屯垦镇白菜收购装车现场推上风口浪尖。视频画面中，工人们正将一棵棵大白菜的根部浸入标注着“甲醛溶液”的桶内，随后装入悬挂外地牌照的挂车。现场工作人员坦言，此举是为了让白菜在长途运输中“保鲜2到3天”，以减少腐烂损耗；货车司机则透露，这批经甲醛处理的白菜拟发往江苏宿迁。
视频一经发出，迅速在社交平台发酵，公众对“甲醛白菜”流入餐桌的恐慌情绪蔓延开来。
当日下午，康保县委宣传部官方微信“康保发布”发布情况通报称，针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，康保县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。感谢媒体及网民的监督与支持。
博主“渔猎齐哥”在22日发布的后续视频中透露，经安徽省阜阳市监管部门现场检测，涉事同批次白菜确被检出甲醛含量超标，目前该批白菜已被封存处理。这一结果进一步坐实了“人为添加甲醛”的危害事实。
这并不是第一次出现“甲醛白菜”案件。此前就有不法商贩为了长途运输防腐，向白菜根部喷洒甲醛，涉事人员曾因生产、销售有毒、有害食品罪被判刑。
我国《食品安全法》《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不属于食品添加剂，严禁在农产品采收、运输、销售环节人为添加使用。世界卫生组织已将甲醛列为一类致癌物，具有强刺激性，经口摄入会损害人体消化道黏膜，长期暴露存在健康风险，高浓度暴露有充分致癌证据。
【进展】
三部门指导调查甲醛白菜事件
国家市场监督管理总局23日晚发布消息，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。
◎新华社北京8月23日电
【聚焦】
三大核心疑问待解
尽管官方反应迅速，但仍有诸多关键信息悬而未决：
涉事规模有多大？现场装车视频显示操作流程成熟，这是偶发个案，还是长期存在的惯用手段？究竟有多少吨问题白菜已经或正在运往各地？
流向是否已全部锁定？已知目的地指向江苏宿迁，但货车是否中途分流？已流入市场的“甲醛白菜”是否启动了召回和下架程序？各地市场监管部门是否接到了风险预警？
涉案主体是谁？是收购商个人行为，还是涉及产地代办、运输方形成利益链条？违法添加甲醛的行为持续了多久？
上述疑问，亟待公安机关与市场监管部门在后续侦办中逐一查清，并及时向社会公开发布，以平抑公众恐慌，也以信息公开彰显治理决心。
监管不能只靠自媒体暗访
这起事件的曝光，再次将农产品流通环节的监管盲区暴露在聚光灯下。问题并非出在田间种植环节，而是潜伏在产地收购、装车、长途运输的流通缝隙之中，这恰恰是监管力量最薄弱、违法行为最隐蔽的环节。
属地政府当日介入、当日通报、当日控制人员，体现了对食品安全问题“零容忍”的态度。但公众的关切远不止于“抓了谁”“罚了多少”，更在于监管机制能否真正关口前移，把风险拦截在餐桌之外。
食品安全无小事，老百姓餐桌上的每一颗白菜，都需要监管力量的守护。既要严厉惩处违法经营者，也要举一反三完善监管机制，把风险化解在流入市场之前，才能真正筑牢百姓“菜篮子”安全防线。
◎本组稿件综合“康保发布”微信公众号、大众网等报道
【紧急提醒】
避雷“甲醛蔬菜” 吃前务必处理好
因为河北康保县白菜“蘸甲醛”保鲜事件，不少朋友心里犯起嘀咕：市面上的白菜还能不能放心买？甲醛危害到底有多大？哪些食物容易踩坑？这次就给大家一次性讲清楚。
为啥要给白菜加甲醛？
危害有多大？
白菜水分足，长途运输很容易根部腐烂变质。甲醛具备杀菌防腐的效果，喷洒之后，既能抑制腐烂，还能让白菜根部看起来白净好看，不法商贩就动起了歪心思。
甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物，它的致癌风险，最主要来自长期吸入，而不是吃进去。吸入过量甲醛，会损伤人体，提升癌症、血液病患病风险；如果误食高浓度甲醛，会引发急性中毒，出现腹痛、呕吐，严重时会造成肾脏损伤，甚至危及生命。
不过不少人不知道，食物本身也含有甲醛。蔬菜、菌菇、肉类自身代谢天然生成，属于正常情况，含量极低，正常食用基本不会对人体造成伤害。依据权威科普数据，以60公斤成年人为标准，人体每日甲醛允许摄入量为12毫克。普通蔬菜自带的本底甲醛含量很低，食用合规蔬菜，一般很难达到中毒剂量。
甲醛易溶于水、极易挥发，食材经过浸泡冲洗、充分烹煮，表面附着的甲醛残留会显著降低。但需要注意，清洗、加热仅能减少部分残留，不能彻底消除人为非法添加甲醛带来的健康隐患。
不止白菜！
这些食物或是“甲醛大户”
除了白菜，还有几类食材，曾出现过非法添加甲醛保鲜的案例，大家采购时多留意卖相：
1.动物内脏（毛肚、黄喉、牛百叶）：部分商家非法处理后，成品会异常发白、膨大鲜亮，用来掩盖不新鲜的问题。
2.泡椒凤爪：过分肥大惨白的凤爪要警惕，浓重泡椒调味，很容易掩盖异常气味。
3.带鱼：带鱼出水后极易变质，个别不法商贩会用甲醛浸泡保鲜增色，买的时候避开手感异常、气味刺鼻的产品。
4.粉条：正宗红薯、土豆粉条保质期有限，非法添加甲醛的粉条，耐存放，口感会格外Q弹异常。
买菜、处理食材4步走
降低甲醛残留风险
1.选正规渠道采购：优先大型商超、正规农贸市场，尽量选购本地短链条蔬菜，来源不明的散装食材谨慎购买。
2.仔细看、闻气味：不要一味追求卖相完美。如果食材闻起来有刺鼻、药水、塑料异味，直接放弃不要买。白菜重点观察根部状态，异常白净要多留心。
3.充分清洗浸泡：甲醛溶于水。白菜剥掉外层叶片，切掉根部；食材用流动清水冲洗，必要时清水浸泡一段时间，可以带走大部分表面残留。
4.务必煮熟煮透：甲醛沸点低，常温就会挥发，高温加热会加速挥发。蔬菜、水产、肉制品，一定要彻底做熟再吃，不要生食、半生食用。
如买到疑似非法处理的食材，可拨打12315进行举报，交由监管部门处置。
◎综合新浪财经、上观新闻报道
视频一经发出，迅速在社交平台发酵，公众对“甲醛白菜”流入餐桌的恐慌情绪蔓延开来。
当日下午，康保县委宣传部官方微信“康保发布”发布情况通报称，针对网上反映的“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”相关问题，康保县第一时间组织农业农村、市场监管、公安等部门开展实地核查调查。经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。目前，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。同时，对涉事白菜流向进行紧急追溯，并举一反三，对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障蔬菜供应安全。感谢媒体及网民的监督与支持。
博主“渔猎齐哥”在22日发布的后续视频中透露，经安徽省阜阳市监管部门现场检测，涉事同批次白菜确被检出甲醛含量超标，目前该批白菜已被封存处理。这一结果进一步坐实了“人为添加甲醛”的危害事实。
这并不是第一次出现“甲醛白菜”案件。此前就有不法商贩为了长途运输防腐，向白菜根部喷洒甲醛，涉事人员曾因生产、销售有毒、有害食品罪被判刑。
我国《食品安全法》《农产品质量安全法》明确规定，甲醛不属于食品添加剂，严禁在农产品采收、运输、销售环节人为添加使用。世界卫生组织已将甲醛列为一类致癌物，具有强刺激性，经口摄入会损害人体消化道黏膜，长期暴露存在健康风险，高浓度暴露有充分致癌证据。
【进展】
三部门指导调查甲醛白菜事件
国家市场监督管理总局23日晚发布消息，针对舆论关注的河北省张家口市康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。同时举一反三，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息，切实维护人民群众饮食安全。
◎新华社北京8月23日电
【聚焦】
三大核心疑问待解
尽管官方反应迅速，但仍有诸多关键信息悬而未决：
涉事规模有多大？现场装车视频显示操作流程成熟，这是偶发个案，还是长期存在的惯用手段？究竟有多少吨问题白菜已经或正在运往各地？
流向是否已全部锁定？已知目的地指向江苏宿迁，但货车是否中途分流？已流入市场的“甲醛白菜”是否启动了召回和下架程序？各地市场监管部门是否接到了风险预警？
涉案主体是谁？是收购商个人行为，还是涉及产地代办、运输方形成利益链条？违法添加甲醛的行为持续了多久？
上述疑问，亟待公安机关与市场监管部门在后续侦办中逐一查清，并及时向社会公开发布，以平抑公众恐慌，也以信息公开彰显治理决心。
监管不能只靠自媒体暗访
这起事件的曝光，再次将农产品流通环节的监管盲区暴露在聚光灯下。问题并非出在田间种植环节，而是潜伏在产地收购、装车、长途运输的流通缝隙之中，这恰恰是监管力量最薄弱、违法行为最隐蔽的环节。
属地政府当日介入、当日通报、当日控制人员，体现了对食品安全问题“零容忍”的态度。但公众的关切远不止于“抓了谁”“罚了多少”，更在于监管机制能否真正关口前移，把风险拦截在餐桌之外。
食品安全无小事，老百姓餐桌上的每一颗白菜，都需要监管力量的守护。既要严厉惩处违法经营者，也要举一反三完善监管机制，把风险化解在流入市场之前，才能真正筑牢百姓“菜篮子”安全防线。
◎本组稿件综合“康保发布”微信公众号、大众网等报道
【紧急提醒】
避雷“甲醛蔬菜” 吃前务必处理好
因为河北康保县白菜“蘸甲醛”保鲜事件，不少朋友心里犯起嘀咕：市面上的白菜还能不能放心买？甲醛危害到底有多大？哪些食物容易踩坑？这次就给大家一次性讲清楚。
为啥要给白菜加甲醛？
危害有多大？
白菜水分足，长途运输很容易根部腐烂变质。甲醛具备杀菌防腐的效果，喷洒之后，既能抑制腐烂，还能让白菜根部看起来白净好看，不法商贩就动起了歪心思。
甲醛被世界卫生组织列为一类致癌物，它的致癌风险，最主要来自长期吸入，而不是吃进去。吸入过量甲醛，会损伤人体，提升癌症、血液病患病风险；如果误食高浓度甲醛，会引发急性中毒，出现腹痛、呕吐，严重时会造成肾脏损伤，甚至危及生命。
不过不少人不知道，食物本身也含有甲醛。蔬菜、菌菇、肉类自身代谢天然生成，属于正常情况，含量极低，正常食用基本不会对人体造成伤害。依据权威科普数据，以60公斤成年人为标准，人体每日甲醛允许摄入量为12毫克。普通蔬菜自带的本底甲醛含量很低，食用合规蔬菜，一般很难达到中毒剂量。
甲醛易溶于水、极易挥发，食材经过浸泡冲洗、充分烹煮，表面附着的甲醛残留会显著降低。但需要注意，清洗、加热仅能减少部分残留，不能彻底消除人为非法添加甲醛带来的健康隐患。
不止白菜！
这些食物或是“甲醛大户”
除了白菜，还有几类食材，曾出现过非法添加甲醛保鲜的案例，大家采购时多留意卖相：
1.动物内脏（毛肚、黄喉、牛百叶）：部分商家非法处理后，成品会异常发白、膨大鲜亮，用来掩盖不新鲜的问题。
2.泡椒凤爪：过分肥大惨白的凤爪要警惕，浓重泡椒调味，很容易掩盖异常气味。
3.带鱼：带鱼出水后极易变质，个别不法商贩会用甲醛浸泡保鲜增色，买的时候避开手感异常、气味刺鼻的产品。
4.粉条：正宗红薯、土豆粉条保质期有限，非法添加甲醛的粉条，耐存放，口感会格外Q弹异常。
买菜、处理食材4步走
降低甲醛残留风险
1.选正规渠道采购：优先大型商超、正规农贸市场，尽量选购本地短链条蔬菜，来源不明的散装食材谨慎购买。
2.仔细看、闻气味：不要一味追求卖相完美。如果食材闻起来有刺鼻、药水、塑料异味，直接放弃不要买。白菜重点观察根部状态，异常白净要多留心。
3.充分清洗浸泡：甲醛溶于水。白菜剥掉外层叶片，切掉根部；食材用流动清水冲洗，必要时清水浸泡一段时间，可以带走大部分表面残留。
4.务必煮熟煮透：甲醛沸点低，常温就会挥发，高温加热会加速挥发。蔬菜、水产、肉制品，一定要彻底做熟再吃，不要生食、半生食用。
如买到疑似非法处理的食材，可拨打12315进行举报，交由监管部门处置。
◎综合新浪财经、上观新闻报道