网红炒货品牌密集落子泉城
三十年本土老牌“薛记”迎战全国新锐
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点击查看原图 工作日傍晚的济南和谐广场B1美食层，薛记炒货的柜台前站着几位正在挑选果干的顾客，十余米开外的琦王花生门店里，店员正端着刚出锅的五香花生米招呼路人试吃。对于常逛商场的济南市民楚女士来说，这样“同场竞技”的画面，是最近两个月最明显的变化。
作为资深炒货爱好者，楚女士过往买现炒坚果、果干基本只选薛记炒货，偶尔光顾姚记炒货。“这两年刷社交平台，总看外地网友测评琦王、欢囍，那时候济南还没有，只能‘云解馋’，现在两大品牌接连开到家门口，终于可以多比价、多换口味。”楚女士向山东商报·山海新闻记者坦言，对于消费者而言，选择多了总归是好事。
◎文/图 山东商报·山海新闻记者 杜姿霖
外来炒货品牌密集落子泉城
楚女士的感受并非个例。随着两大外来品牌加速布局，济南商圈的炒货格局正悄然发生改变。山东商报·山海新闻记者连日走访济南多处核心商圈发现，琦王花生、欢囍花生两大外来品牌均锚定购物中心地下美食层，部分门店与薛记炒货仅有几十米的距离。记者注意到，薛记炒货、琦王花生、欢囍花生三家品牌均为现炒散装路线，标配开放式试吃、称重计价，品类高度重合，除花生、瓜子这类常规炒货外，现烤坚果、现炒板栗、无糖果干是品牌标配，目标客群基本重合。
从价格维度对比来看，几家热门炒货品牌部分产品价差并不明显。以苹果干为例，200克规格产品售价大多集中在20—23元区间。但也有分化显著的单品，例如同样是500克的现炒板栗，薛记炒货、琦王花生售价约33—34元，而欢囍花生同规格产品仅19元左右。不过，在叠加平台优惠或品牌补贴后，各品牌单品价差也并不算大。
公开信息显示，琦王花生现有全国门店600余家。但琦王花生（济南和谐广场店）工作人员向记者透露，目前品牌全国直营店已有800多家，济南目前布局3家，青岛亦有门店落地。“对比普通的炒货店，琦王可能稍微贵一点，但是对比薛记我们家算是平价，我们在安徽、上海都有自建工厂，很多顾客来了以后都会说我们比薛记便宜，性价比较高。现在也是刚进济南市场，作为本土的品牌，薛记肯定还是‘老大哥’。”
不少消费者眼中的“新晋网红”琦王花生，实则是拥有31年历史的老牌炒货企业，同时也是安徽老字号。公开资料显示，该品牌最早可追溯至1995年成立的无为县严桥琦王食品有限公司，2015年设立上海运营主体上海琦王食品科技有限公司，目前为纯直营模式，未开放加盟。记者了解到，该品牌主打“小锅慢炒”工艺，五香花生米为核心大单品，年销售额约15亿元，此前主要深耕长三角地区，2026年正式启动北方扩张。
同样从上海北上的欢囍花生，是2019年才成立的新锐消费品牌，运营主体为陇香（上海）商业发展有限公司。据悉，该品牌同样不对外公开招商加盟，而是采用直营+内部事业合伙制，现全国规模突破500家，并提出两年内冲击2000家门店的扩张目标。截至目前，除济南外，省内青岛、菏泽等地均有布局，其中，济南弘阳广场店是欢囍花生的济南首店。
采访中欢囍花生（济南弘阳广场店）工作人员向记者介绍，欢囍花生也在上海建设了自有工厂，除花生、瓜子部分产品外，门店多数产品由总部工厂统一供货。不过，有公开信息显示，欢囍花生目前仍以代工合作为主，暂未布局大型自有工厂，资源更多向数字化运营、全国多仓配送体系倾斜，门店主打小巧精致的档口模式。
本土王牌收缩蓄力迎战新格局
面对两大外来品牌的强势入局，本土龙头薛记炒货的市场处境备受关注。作为济南本土成长起来的头部炒货品牌，薛记炒货1992年从济南英雄山炒货摊起步，2002年开出首家品牌专卖店，深耕北方市场三十余年，群众基础深厚，也是三家品牌中唯一获得大额机构融资的企业。2022年9月，薛记炒货斩获6亿元A轮融资，投资方为美团龙珠、启承资本，彼时品牌提出冲刺4000家门店、推进IPO的发展目标。
门店数据显示，薛记炒货2022年末全国门店为736家，2024年初突破1000家，截至2026年8月，全国门店约1300家，整体扩张速度远不及预期。为此，薛记炒货选择关停大量低效直营分公司，放开普通加盟模式，转向“直营+加盟”的混合经营模式。2026年5月，薛记炒货注册资本由5000万元缩减至2500万元，进一步收缩品牌风险、开启稳健经营的发展思路。
“品牌最近在搞周年庆典，推出了很多优惠券和团购，生意还是挺好的，而且薛记也干了这么多年了，一直在推陈出新，还是有相当多的忠实顾客的，没有太担心未来的发展。”济南市天桥区一家薛记炒货门店工作人员告诉记者。
“消费者一方面是希望吃到高品质的产品，另一方面又希望能有价格上的优惠，希望未来更多的品牌进入市场后，能带动整个市场的升级。”消费者周先生表示。调查中记者发现，伴随着更多品牌的入局与更高品质产品的迭代，消费者选购炒货的逻辑也在发生变化。除传统的口味与价格维度外，果干是否额外加糖、零食是否含反式脂肪酸、配料表洁净度，正成为消费者选购的核心考量标准。
随机采访中，消费者李女士告诉记者，不少消费者平时会调侃薛记炒货是“薛记珠宝”、琦王花生是“琦王金铺”，进店消费时难免会担心被“宰秤”。不过在她看来，如今这类品牌经营大多趋于规范，店员不会刻意超量称重，基本可以做到要多少拿多少，这是行业的一大进步。她也期待炒货行业持续规范化发展，让消费者买得更安心、更舒心。
作为资深炒货爱好者，楚女士过往买现炒坚果、果干基本只选薛记炒货，偶尔光顾姚记炒货。“这两年刷社交平台，总看外地网友测评琦王、欢囍，那时候济南还没有，只能‘云解馋’，现在两大品牌接连开到家门口，终于可以多比价、多换口味。”楚女士向山东商报·山海新闻记者坦言，对于消费者而言，选择多了总归是好事。
◎文/图 山东商报·山海新闻记者 杜姿霖
外来炒货品牌密集落子泉城
楚女士的感受并非个例。随着两大外来品牌加速布局，济南商圈的炒货格局正悄然发生改变。山东商报·山海新闻记者连日走访济南多处核心商圈发现，琦王花生、欢囍花生两大外来品牌均锚定购物中心地下美食层，部分门店与薛记炒货仅有几十米的距离。记者注意到，薛记炒货、琦王花生、欢囍花生三家品牌均为现炒散装路线，标配开放式试吃、称重计价，品类高度重合，除花生、瓜子这类常规炒货外，现烤坚果、现炒板栗、无糖果干是品牌标配，目标客群基本重合。
从价格维度对比来看，几家热门炒货品牌部分产品价差并不明显。以苹果干为例，200克规格产品售价大多集中在20—23元区间。但也有分化显著的单品，例如同样是500克的现炒板栗，薛记炒货、琦王花生售价约33—34元，而欢囍花生同规格产品仅19元左右。不过，在叠加平台优惠或品牌补贴后，各品牌单品价差也并不算大。
公开信息显示，琦王花生现有全国门店600余家。但琦王花生（济南和谐广场店）工作人员向记者透露，目前品牌全国直营店已有800多家，济南目前布局3家，青岛亦有门店落地。“对比普通的炒货店，琦王可能稍微贵一点，但是对比薛记我们家算是平价，我们在安徽、上海都有自建工厂，很多顾客来了以后都会说我们比薛记便宜，性价比较高。现在也是刚进济南市场，作为本土的品牌，薛记肯定还是‘老大哥’。”
不少消费者眼中的“新晋网红”琦王花生，实则是拥有31年历史的老牌炒货企业，同时也是安徽老字号。公开资料显示，该品牌最早可追溯至1995年成立的无为县严桥琦王食品有限公司，2015年设立上海运营主体上海琦王食品科技有限公司，目前为纯直营模式，未开放加盟。记者了解到，该品牌主打“小锅慢炒”工艺，五香花生米为核心大单品，年销售额约15亿元，此前主要深耕长三角地区，2026年正式启动北方扩张。
同样从上海北上的欢囍花生，是2019年才成立的新锐消费品牌，运营主体为陇香（上海）商业发展有限公司。据悉，该品牌同样不对外公开招商加盟，而是采用直营+内部事业合伙制，现全国规模突破500家，并提出两年内冲击2000家门店的扩张目标。截至目前，除济南外，省内青岛、菏泽等地均有布局，其中，济南弘阳广场店是欢囍花生的济南首店。
采访中欢囍花生（济南弘阳广场店）工作人员向记者介绍，欢囍花生也在上海建设了自有工厂，除花生、瓜子部分产品外，门店多数产品由总部工厂统一供货。不过，有公开信息显示，欢囍花生目前仍以代工合作为主，暂未布局大型自有工厂，资源更多向数字化运营、全国多仓配送体系倾斜，门店主打小巧精致的档口模式。
本土王牌收缩蓄力迎战新格局
面对两大外来品牌的强势入局，本土龙头薛记炒货的市场处境备受关注。作为济南本土成长起来的头部炒货品牌，薛记炒货1992年从济南英雄山炒货摊起步，2002年开出首家品牌专卖店，深耕北方市场三十余年，群众基础深厚，也是三家品牌中唯一获得大额机构融资的企业。2022年9月，薛记炒货斩获6亿元A轮融资，投资方为美团龙珠、启承资本，彼时品牌提出冲刺4000家门店、推进IPO的发展目标。
门店数据显示，薛记炒货2022年末全国门店为736家，2024年初突破1000家，截至2026年8月，全国门店约1300家，整体扩张速度远不及预期。为此，薛记炒货选择关停大量低效直营分公司，放开普通加盟模式，转向“直营+加盟”的混合经营模式。2026年5月，薛记炒货注册资本由5000万元缩减至2500万元，进一步收缩品牌风险、开启稳健经营的发展思路。
“品牌最近在搞周年庆典，推出了很多优惠券和团购，生意还是挺好的，而且薛记也干了这么多年了，一直在推陈出新，还是有相当多的忠实顾客的，没有太担心未来的发展。”济南市天桥区一家薛记炒货门店工作人员告诉记者。
“消费者一方面是希望吃到高品质的产品，另一方面又希望能有价格上的优惠，希望未来更多的品牌进入市场后，能带动整个市场的升级。”消费者周先生表示。调查中记者发现，伴随着更多品牌的入局与更高品质产品的迭代，消费者选购炒货的逻辑也在发生变化。除传统的口味与价格维度外，果干是否额外加糖、零食是否含反式脂肪酸、配料表洁净度，正成为消费者选购的核心考量标准。
随机采访中，消费者李女士告诉记者，不少消费者平时会调侃薛记炒货是“薛记珠宝”、琦王花生是“琦王金铺”，进店消费时难免会担心被“宰秤”。不过在她看来，如今这类品牌经营大多趋于规范，店员不会刻意超量称重，基本可以做到要多少拿多少，这是行业的一大进步。她也期待炒货行业持续规范化发展，让消费者买得更安心、更舒心。