商报济南消息　你有没有发现，近期各类开袋即炒的被称为“快手菜”的半成品食材走进了各大商超货架，成为冷柜区域新晋热销品类。山东商报·山海新闻记者走访济南多家商超发现，快手菜凭借省时省力的优势收获不少市民青睐。
　　
　　在济南市区内一连锁生鲜超市，记者和工作人员聊起各类快手菜的销售情况。工作人员介绍，市面上调配好油盐酱料、下锅直接翻炒的菜品，是大众认知里标准的快手菜，单纯仅提供腌制原料、需要自行调味加工的货品并不在此范畴。

　　“销量最好的还是鱼香肉丝、干锅花菜这类小炒，不少市民下午下班顺路买一包带走。”工作人员坦言，价格是左右销量的关键因素，“卖得最好的价位集中在9块9到12块9区间。定价过低的单品反而少有人选购，像3块9的素菜分量太少，四五口之家根本不够吃，性价比不占优势。”
　　
　　一款售价9块9的酸豆角炒肉末在网络上出镜率较高，但工作人员表示这款其实受众有限：“这款更偏向咸菜，算不上正经家常菜，买的人不算多。整体来看，预制腌制肉类销路一般，各式现成小炒才是销售主力。”
　　
　　记者随机采访多名采购市民，大家选购快手菜的理由高度统一，便捷是首要考量。“买快手菜最大的感受就是省事，所有食材、调料都搭配齐全，不用自己挨个采购配菜。”一位经常选购快手菜的市民告诉记者，不管工作日午餐、早餐，或是外出游玩，带上快手菜都十分省心还很有锅气。
　　
　　有市民长期在各大商超选购快手菜，偏爱牛肉条这类菜品：“买回来直接下锅翻炒就能出锅，不用处理食材，味道也比自己在家调味更稳定。偶尔我还会简单颠锅翻炒，稍微二次加工一下。”
　　
　　还有年轻消费者会借助快手菜自主改造美食，在网上学习创意吃法。“我常买酸菜豆角、酸菜肉末这类快手菜，搭配同超市鲜米线下锅一煮，就成了自制小锅米线，下班来一碗刚好。”市民告诉记者，快手菜省去采购、备菜的繁琐工序，简单DIY就能做出特色美食，省时又能吃到合口味的餐食。
　　
　　采访中记者发现，不少市民还会选购即热简餐、成品便当。卤肉饭便当受热捧，不少工作较忙的家长常会选购，“会在周末逛超市的时候，把爱吃的菜都囤到冰箱里。每次简单加热就能吃，家里孩子很爱吃。比起点外卖，能省一半的钱。”也有市民偏爱囤购三明治这类成品简餐，不过商户表示，三明治不属于快手炒菜预制菜范畴，归类为速食简餐。
　　
　　记者注意到，预制凉皮、凉面以及各类凉拌菜陈列区域货品余量不多。工作人员告诉记者，入夏以来，即食凉皮、凉面等时令快手菜销量持续走高。
　　
　　商超工作人员表示，如今消费者选购预制菜愈发看重分量与性价比，兼顾口味、分量、适中定价的家常小炒类预制菜，依旧是市场主流。省时省力、口味稳定的特点，让快手预制菜持续俘获上班族、厨艺有限的市民群体。

　　◎文/图　山东商报·山海新闻记者　邹庆洋　梁柏林