母亲的梅豆情
◎文/雷长江
暮秋时节，天气转凉，时令蔬菜已渐稀少，而梅豆这种豆角却是越冷越爱结。看吧，农家院的篱笆上、墙角边密密实实地爬满了梅豆秧，缠缠绕绕，郁郁葱葱。一簇一簇紫色的花骨朵欣欣然伸出藤外的叶片之上，一串一串圆润可爱的豆角鲜嫩水灵，花朵与果实卖力地向院子里其它凋零的蔬菜炫耀着自己别样的风采。
梅豆，学名扁豆，是一种常见的菜豆类蔬菜。花为紫红色，也有白色的，其形状也许和梅花有点类似，所以名字中有个高雅的“梅”字。而我们辽西乡下，因为梅豆的形状有点像猪耳朵，因此许多人习惯管它叫猪耳朵豆角，或者更直接形象地称之为老母猪耳朵豆角。
母亲喜欢种植梅豆，因其生命力顽强，生长中不需要怎么精心管理，一点也不娇气。春来的时候，只要是在园子的边边沿沿撒上一两粒种子，秋天的时候保证能结出众多的果实，于是母亲每年都要种上一些。
那年我家新建瓦房，由于工期稍长，等到完工时，都快要到夏天了，房前屋后错过了埯瓜点豆的好时令。母亲只好挑选皮实的作物和蔬菜晚种，于是梅豆和南瓜成了那年院子里的主要蔬菜。
母亲在房后栽上红薯秧，在房前种上晚玉米，不出几日，院子里也和邻居家一样绿色满园了。最有创意的是她在玉米苗没过膝盖的时候，在玉米根底下埋上两粒梅豆籽，出了苗、爬了蔓的梅豆就顺着玉米秆往上爬，等到玉米结穗，梅豆也开出紫色的花朵，远远望去，玉米秀颀挺拔，梅豆枝叶缠绕，五彩的玉米须，小巧的梅豆花特别好看。
当玉米快要定浆了，梅豆也结出了小小的豆角。青玉米能烀了，梅豆也能摘下来食用了。母亲隔几天就给我们做一盘梅豆丝炒鸡蛋，味道非常鲜美。父亲高兴地在新房子里喝上二两小烧酒，日子在梅豆的鲜香味道中一天比一天好起来。
梅豆炖倭瓜是母亲的一道拿手好菜。一个橘黄色的甘瓤倭瓜，一盆择好洗净的梅豆，一勺猪油，炸锅以后，放上调料，在红红的柴火中炖上半个小时，那种农家菜特有的香味就从锅盖上的蒸气中弥漫开来。全家人盛上两大碗，喜欢吃葱拌酱的再加入农家大酱和葱叶，然后就着暄腾的玉米面饼子，吃得满嘴生香。
如果梅豆炖倭瓜吃腻了，母亲就把新摘下来的梅豆角切成丝，在开水中焯一下之后，放少许的猪油炒着吃，也可以和土豆丝一起炒，味道也不错。每年秋后吃不了的梅豆角母亲都把它切成丝晾干储藏起来，等到冬天没菜时再拿出来吃。
中秋节回老家，一走进院子，我就看见篱笆墙上爬满了茂茂盛盛的豆角秧，像一堵厚实的绿色植物墙，散发着秋色的香馨。一嘟噜一嘟噜的梅豆花开得很绚烂，肥头大耳的梅豆角一串一串点缀着乡下的生活。此情此景，让我想起儿时母亲做的梅豆炖倭瓜那道菜，味蕾里立刻就流淌起那道菜的浓香。我跟母亲说：“我特想吃您做的老母猪耳朵豆角炖倭瓜。”母亲说：“那是过去生活条件差，现在好了，谁还吃那菜啊？如果你想吃，咱们现在就做，再做一个老母猪耳朵豆角炒肉！”
梅豆在我的记忆里印象深刻，而今人们习惯叫它扁豆角，大概嫌那个名字土气，而我和母亲都喜欢老母猪耳朵豆角这个称呼，因为它淳朴逼真，有很多生活情趣在其中。绿色的像镰刀，紫色的像月牙，有的宽宽的，尖尖的，带着眉形的紫边，特别像猪的两个肥厚的大耳朵。
那晚桌上的鸡鸭鱼肉都剩了一半，唯有那碗梅豆炖倭瓜和那盘老母猪耳朵豆角炒肉，让大家吃个精光。
或许，多年以后在某个宁静的午后，当阳光洒在窗前，我会不自觉地想起母亲在梅豆秧前忙碌的身影，嘴角会不自觉地上扬，心灵深处溢满馨香与幸福。母亲的梅豆情，是我生命中最美的风景，永远不会褪色。
暮秋时节，天气转凉，时令蔬菜已渐稀少，而梅豆这种豆角却是越冷越爱结。看吧，农家院的篱笆上、墙角边密密实实地爬满了梅豆秧，缠缠绕绕，郁郁葱葱。一簇一簇紫色的花骨朵欣欣然伸出藤外的叶片之上，一串一串圆润可爱的豆角鲜嫩水灵，花朵与果实卖力地向院子里其它凋零的蔬菜炫耀着自己别样的风采。
梅豆，学名扁豆，是一种常见的菜豆类蔬菜。花为紫红色，也有白色的，其形状也许和梅花有点类似，所以名字中有个高雅的“梅”字。而我们辽西乡下，因为梅豆的形状有点像猪耳朵，因此许多人习惯管它叫猪耳朵豆角，或者更直接形象地称之为老母猪耳朵豆角。
母亲喜欢种植梅豆，因其生命力顽强，生长中不需要怎么精心管理，一点也不娇气。春来的时候，只要是在园子的边边沿沿撒上一两粒种子，秋天的时候保证能结出众多的果实，于是母亲每年都要种上一些。
那年我家新建瓦房，由于工期稍长，等到完工时，都快要到夏天了，房前屋后错过了埯瓜点豆的好时令。母亲只好挑选皮实的作物和蔬菜晚种，于是梅豆和南瓜成了那年院子里的主要蔬菜。
母亲在房后栽上红薯秧，在房前种上晚玉米，不出几日，院子里也和邻居家一样绿色满园了。最有创意的是她在玉米苗没过膝盖的时候，在玉米根底下埋上两粒梅豆籽，出了苗、爬了蔓的梅豆就顺着玉米秆往上爬，等到玉米结穗，梅豆也开出紫色的花朵，远远望去，玉米秀颀挺拔，梅豆枝叶缠绕，五彩的玉米须，小巧的梅豆花特别好看。
当玉米快要定浆了，梅豆也结出了小小的豆角。青玉米能烀了，梅豆也能摘下来食用了。母亲隔几天就给我们做一盘梅豆丝炒鸡蛋，味道非常鲜美。父亲高兴地在新房子里喝上二两小烧酒，日子在梅豆的鲜香味道中一天比一天好起来。
梅豆炖倭瓜是母亲的一道拿手好菜。一个橘黄色的甘瓤倭瓜，一盆择好洗净的梅豆，一勺猪油，炸锅以后，放上调料，在红红的柴火中炖上半个小时，那种农家菜特有的香味就从锅盖上的蒸气中弥漫开来。全家人盛上两大碗，喜欢吃葱拌酱的再加入农家大酱和葱叶，然后就着暄腾的玉米面饼子，吃得满嘴生香。
如果梅豆炖倭瓜吃腻了，母亲就把新摘下来的梅豆角切成丝，在开水中焯一下之后，放少许的猪油炒着吃，也可以和土豆丝一起炒，味道也不错。每年秋后吃不了的梅豆角母亲都把它切成丝晾干储藏起来，等到冬天没菜时再拿出来吃。
中秋节回老家，一走进院子，我就看见篱笆墙上爬满了茂茂盛盛的豆角秧，像一堵厚实的绿色植物墙，散发着秋色的香馨。一嘟噜一嘟噜的梅豆花开得很绚烂，肥头大耳的梅豆角一串一串点缀着乡下的生活。此情此景，让我想起儿时母亲做的梅豆炖倭瓜那道菜，味蕾里立刻就流淌起那道菜的浓香。我跟母亲说：“我特想吃您做的老母猪耳朵豆角炖倭瓜。”母亲说：“那是过去生活条件差，现在好了，谁还吃那菜啊？如果你想吃，咱们现在就做，再做一个老母猪耳朵豆角炒肉！”
梅豆在我的记忆里印象深刻，而今人们习惯叫它扁豆角，大概嫌那个名字土气，而我和母亲都喜欢老母猪耳朵豆角这个称呼，因为它淳朴逼真，有很多生活情趣在其中。绿色的像镰刀，紫色的像月牙，有的宽宽的，尖尖的，带着眉形的紫边，特别像猪的两个肥厚的大耳朵。
那晚桌上的鸡鸭鱼肉都剩了一半，唯有那碗梅豆炖倭瓜和那盘老母猪耳朵豆角炒肉，让大家吃个精光。
或许，多年以后在某个宁静的午后，当阳光洒在窗前，我会不自觉地想起母亲在梅豆秧前忙碌的身影，嘴角会不自觉地上扬，心灵深处溢满馨香与幸福。母亲的梅豆情，是我生命中最美的风景，永远不会褪色。