商报消息　呷哺集团（00520.HK）近日发布2025年上半年盈利预告。预告显示，截至2025年6月30日，集团预计实现营收约19亿元，同比减少18.9%；净亏损约0.8亿至1.0亿元，较2024年同期2.74亿元的亏损大幅收窄63.2%—70.5%，亏损规模显著缩减。
　　
　　呷哺集团表示，上半年净亏损大幅减少主要得益于多维度的成本优化与运营效率提升。一方面通过数字化供应链驱动结构性降本，依托集采优势打通供应商协同链路；另一方面优化餐厅布局结构，关闭低效门店的同时，新增门店聚焦高潜力区域，综合提升餐厅运营效率。数据显示，上半年因关闭及持续亏损餐厅产生的资产减值损失计提金额同比大幅下降约64.1%。
　　
　　呷哺集团诞生于1998年，由创始人贺光启从中国台湾引入大陆市场，2014年在港交所上市，成为“连锁火锅第一股”。
　　
　　截至2024年底，呷哺集团旗下共运营967家餐厅，其中包含主打“性价比”小火锅品牌呷哺呷哺760家、中高端火锅品牌凑凑197家。2024年全年新开78家，其中呷哺呷哺65家、凑凑13家，同时关闭门店219家，含呷哺呷哺138家以及凑凑73家，门店调整力度较大。
　　
　　业绩方面，2024年，呷哺集团实现营业收入47.55亿元，同比下降19.65%；净亏损扩大至4亿元，其中关店及减值损失达2.62亿元。值得注意的是，这已是集团自2021年以来连续第4年亏损。记者统计发现，2021—2024年，呷哺集团累计亏损12.46亿元。
　　
　　尽管呷哺集团在2024年采取降价策略，人均消费达到54.8元，较2023年减少了7.4元，但从翻台率来看，呷哺呷哺2024年的翻台率下滑至2.5次/天，与2023年2.6次/天基本持平。
　　
　　中高端品牌凑凑同样如此。数据显示，凑凑2024年的人均消费额为123.5元，较2023年减少了18.8元，但翻台率却从2023年的2.0次/天降至2024年1.6次/天，经营压力更为突出。
　　
　　有业内分析，整体来看，呷哺集团通过关停低效门店、优化供应链等措施实现短期亏损收窄，但核心品牌同店销售额、翻台率持续下滑，客单价下降未转化为客流增长，长期经营仍面临挑战。

　　◎山东商报·速豹新闻网记者　杜姿霖