时光轮转　春风渐暖，2025槐荫黄河生态半程马拉松开跑在即，相信不少跑友都早早来到济南，奔赴这场春日马拉松盛会。来参赛的你，是否也想探索舌尖上的槐荫呢？今天我们就来聊一聊！

　　◎文/图　山东商报·速豹新闻网记者　李瑞琪

　　首先，记者认为槐荫区最不可错过的美食是家喻户晓的名吃“鲁味斋”熟食。

　　“鲁味斋”熟食创办于1927年，是名副其实的地道卤味。作为山东省非物质文化遗产，荣获济南名小吃、山东名小吃和中华名小吃、第一批济南市饮食业老字号等称号。
　　
　　近百年来，鲁味斋精湛的工艺和与时俱进的先进理念，让鲁味斋经过了时间的考验，创下了自己的口碑。
　　
　　据说，他们家的扒蹄以“酱红、琥珀色、核桃皮”为标准，肉质软烂入味，肥而不腻，吃完后仅用清水即可洗净手。
　　
　　在济南一定要尝尝超意兴，一块把子肉、一碗米饭加上一份青菜，再配上免费不限量的玉米粥，营养健康又美味。
　　
　　1912年，张书翰在济南老商埠创立“正泰恒饭铺”。1993年，张超传承祖业，和师兄弟们一起开了第一家“超意兴”快餐店。如今，超意兴已走出山东，开到了京津冀，初步发展成为一家集门店运营、人才培养、食品供应链于一体的综合性餐饮食品企业。
　　
　　跑马也少不得添些好彩头，带有“吉”谐音的老玉记扒鸡，也是不可或缺的佳肴。
　　
　　吃鸡，讲究皮爽滑，而肉香嫩，老玉记就做到了这一点。鸡皮滑爽脆嫩，肥而不腻，鸡肉粉白细腻，鲜嫩酥软，鸡骨酥松入味。此外，老玉记扒鸡是“老人儿童友好型”，扒鸡不用手撕，只用筷子夹着吃就行了，熟烂脱骨，咸淡适中，再加上20余种中药材炖煮，营养丰富，滋补强身。有道是：不吃“老玉记”，枉作泉城游。
　　
　　在制作美食上，国人有化腐朽为神奇的能力。牛后腿的膝盖骨，正规叫法是牛窝骨。把牛骨头烹成一道美味，就不得不提位于槐荫区的穆彤斋牛窝骨了。这家店用自家秘制老汤，筋道、弹牙、软烂、肥而不腻的牛窝骨，记得要趁热吃，蘸蒜泥与老醋。
　　
　　喜爱牛肉的跑友们，一定要去印象济南·泉世界尝尝马大琛牛肉烧饼，除了烧饼，汤色乳白、入口生香的醇厚肉汤也不可错过。
　　
　　槐荫区作为多元美食文化交融之地，汇聚众多清真餐馆，形成独特餐饮景观。其中，大梁骨作为招牌硬菜备受推崇，成为槐荫美食文化中一道亮丽的非遗名片。
　　
　　想要带些伴手礼回乡的跑友，生态农产品“槐荫四宝”都是赛后补充能量的绝佳选择。

　　“槐荫四宝”之首吴家堡大米，诞生于1958年的引黄稻改，是全国名特优新和地理标志产品。用黄河水浇灌的它，生长周期长达150天，大米冰清玉洁，晶莹透亮，蒸之煮之芳香四溢，黏香适口，回味甘醇，别拌菜别泡汤，就空口吃，浓郁的米香，也叫人口齿芬芳。
　　
　　白莲藕则是凭借“腻玉圆搓素颈，藕丝嫩、新织仙裳”等特点出圈，但很多人不知道，它还有较好的养生功效，生藕能清热解烦，解渴止呕；熟藕性味甘温，能益胃健脾，养血补益；被中医称为“水中人参”。
　　
　　吃过韭菜香，人的精神爽。很多人对吃韭菜专情，能买到安全放心韭菜，也认为是一件小确幸的事。槐荫区的“西郊盖韭”栽培始于明末清初，其栽培方式独特，色、香、味、形俱佳，有“千里香”之美称。
　　
　　玉清湖圆葱的品种是黄皮圆葱，最好在北纬37°区域种植，而济南槐荫区正好位于此处。每年4—5月济南的气温急剧上升，大温差恰好保护了圆葱糖度不流失，辅以玉清湖优质的水资源浇灌，便使得这里产出的圆葱品质高、球形好、耐贮存，生吃不呛不辣。
　　
　　在此，记者建议广大跑友在赛前优先选择易消化，富含优质蛋白质的食物进行补给。赛后，可尽情品尝槐荫特色、满足味蕾，预祝跑友们跑出风采、跑出佳绩，尽情享受这场美食与美景的双重盛宴！