不过，从文献记载的角度来看，云南、贵州、四川、两湖等地流行吃辣椒的饮食习惯，应该形成于清代。据清末《清稗类钞》《蜀游闻见录》等文献记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”；“湘鄂之人日二餐，喜辛辣品”；贵州“居民嗜酸辣”；“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。清代之前，却未见类似的记载。
　　
　　有意思的是，辣椒与玉米这两种明代才广泛种植的域外农作物，都被金庸写入宋朝背景的小说中。《天龙八部》写道：“自此一路向东，又行了二十余日，段誉听着途人的口音，渐觉清雅绵软，菜肴中也没了辣椒。”《神雕侠侣》写道：杨过“走了一阵，腹中饿得咕咕直响。他自幼闯荡江湖，找东西吃的本事着实了得，四下张望，见西边山坡上长着一大片玉米，于是过去摘了五根棒子。玉米尚未成熟，但已可食得”。
　　
　　这也是金庸小说的小漏洞，因为更有说服力的证据说明，生活在南宋的杨过是吃不到玉米的；而北宋时的大理人家，也未有在菜肴中放辣椒的饮食习惯，那时候云南有没有辣椒这一作物也很不好说哩。
　　
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　　有网友问：《倚天屠龙记》中，张翠山、殷素素，还有谢逊，三人在靠近北极的冰火岛生活了那么多年，那冰火岛上又没有什么蔬菜与水果，他们为什么不会得坏血病？
　　
　　这个问题很容易让我们联想到另一个曾在网上讨论了一阵子的问题：为什么几乎没有听说中国古代的航海员会得坏血病，而西方航海员在大航海时代却饱受坏血病的困扰？据称18 世纪时，在西方船员死亡案例中，因坏血病致死的高达50%。后来人们才知道，船员之所以容易得坏血病，是因为严重缺乏维生素C。维生素C为维持生命必不可少的营养素，但灵长类动物包括人类无法自己合成维生素C，只能从食物中摄取。
　　
　　古代中国航海员很少得坏血病，而西方航海员却相反，原因只能从他们的饮食结构中寻找。我们知道，富含维生素C的食物主要是水果与蔬菜，而水果与蔬菜都极难保存，不是理想的航海食物，西方航海员在漫长的航海过程中，基本上都吃不到水果与蔬菜，因此才容易得坏血病。
　　
　　那中国古代的航海员又是从哪些食物中获得维生素C的呢？让我们先从中西航海帆船的排水量说起。