番薯也是美洲作物，大约明代万历年间从东南亚引进。番荔枝、番木瓜、番石榴都是美洲水果，约明清时期传入。马铃薯也是原产于美洲，名字虽然不带“番”字，但有些地方称其为“洋芋”，到底还是泄露了它的舶来身份，传入中国的时间大致是明末清初。
　　
　　此外，还有两种大名鼎鼎的美洲作物，那就是玉米和辣椒。玉米，中国人原来称之为“番麦”“西天麦”，这一名字透露了它是海外传入的信息。一般认为，玉米是16 世纪率先引入中国东南沿海地区的，因为杭州人田艺蘅在《留青日札》中记述说：
　　
　　御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故曰御麦，干叶类稷，花类稻穗，其苞如拳而长，其须如红绒，其粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。吾乡传得此种，多有种之者。

　　《留青日札》成书于1573年，可知至迟在明代万历年间，田艺蘅的家乡已多有人种植玉米。
　　
　　但又有学者发现，成书于1560年的《平凉府志》也有玉米的记载：“番麦，一曰西天麦，苗如蜀秫而肥短，末有穗，如稻而非实。实如塔，如桐子大，生节间。花垂红绒，在塔末，长五六寸，三月种，八月收。”据此，玉米应该是1560年之前就从陆路传入了中国西部。总而言之，玉米这一原产美洲的域外农作物，到底是什么时候、沿什么路线传播到中国的，学界还未有定论，但不会早于明代。
　　
　　辣椒的原名也带有一个“番”字，叫作“番椒”，说明这一作物也是从海外传进来的。目前见到的关于辣椒的最早文献记载，是成书于1591 年的明人笔记《遵生八笺》：“番椒，丛生，白花子，俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。”从“味辣”与“甚可观”的措辞来看，辣椒在明代万历年间，似乎既被当成辛辣调味料食用，又被作为观赏性植物。
　　
　　不过，又有一些微弱的证据显示中国古代可能也有原产的辣椒物种。学者曾在云南发现原生态的野辣椒，近代植物学家蔡希陶等人在编译《农艺植物考源》时，据此提出一个观点：云南西双版纳、思茅、澜沧一带分布有一年生的涮辣椒及多年生的小米辣，只是南美洲栽培普遍些，我国古代没有普遍栽培而已。还有报道称，1986年考古学者在四川成都的唐代垃圾坑中，发现有完好的辣椒出土。