母亲的待客之道
◎文/陈桂珍
姑姑家的我表哥表嫂来做客，母亲一大早就起来忙活，做了满满一大桌子菜，母亲厨艺极好，又善搭配，荤菜素菜都色香味俱全。
表哥吃得满嘴流油，打着饱嗝，拍着肚皮说，打小我就爱吃妗子做的菜。每年过节串亲戚，我最爱到舅舅妗子家来！
表嫂会说话：“妗子做饭好吃，又疼人，你有福。”
母亲乐得满脸笑开了花。
表哥表嫂走后，我调侃道：“可不，打小妗子就七个碟子八个碗的侍候着，换我我也爱到妗子家来。”
母亲照头拍我一巴掌：“小妮子疙瘩，就你会说嘴。”
四十多年前，物质不像现在这样充裕，大鱼大肉只有过年过节才能敞开肚皮吃一顿。那时一过腊月二十三，母亲就会去赶大集，采购过年的一应肉菜，然后家里就每天飘满蒸馒头、炸酥肉、炸鱼、炖肉的香气。但这些加工好的美食，我们在年三十晚上吃过年夜饭后，母亲就会囤起来，留着招待客人。
从初二到十五客人哩哩啦啦不断。母亲善良好客，又好强爱面子，待客的礼数向来极为周全。母亲常说，穷，穷在家里，是里子；富，富在外边，是面子。人穷志不短，咱不打肿脸充胖子，也不能抠抠搜搜，让人瞧不起。来四五个客人，母亲做八个菜十个菜，来一个客人，至少也要四个菜。这样节过完了，年走远了，炖鸡、炖鱼、炸丸子这些美味佳肴也都进了亲戚朋友的肚子里。
有个讨人嫌的邻居李叔，平时好吃懒做，和谁家都不来往，可每年大年初一都来我家拜年。别人拜年，说几句过年的吉祥话，抓把瓜子花生抽根烟走了，他必定要磨磨蹭蹭地呆到饭点儿，待母亲做上几个菜，老爸陪他喝几杯，喝到红头涨脸才回家，年年如此。
我们都不胜其烦，抱怨说：“好吃的都让他吃了，凭什么。”老妈很宽容，说，你李叔一个人过了一辈子，没吃过口好吃的，来咱家算打打牙祭，一年就这么一个盼头，咱不和他计较。
话说回来，李叔手长，好偷，但我家从未少过东西，哪怕地里的一棵菜，一根葱。
舅舅家表哥刘柱来做客，表哥很不孝顺，老妈对他颇不待见，嘴里说，这个柱熊，按道理不该让他进门，该饿着他！嘴里骂着，手里不停，一会儿做出四个菜端上桌，脸冷着，话可是热乎的：“小唻，趁热赶快吃。”盘子里的菜就一筷子一筷子夹到“柱熊”碗里去。刘柱再不孝顺，还是老人家的娘家侄子，母亲嫌弃是真嫌弃，疼也是真疼。骨子里疼。
母亲的待客之道，曾经让我们避免了一场灾祸。那年我们家翻盖房子，晚上借住在邻居家，白天在临时搭起的帐篷里做饭。那天放了晚学，夕阳隐没了最后半边脸，天色朦胧着暗下来。母亲烙了葱油饼，我们兄妹几个正挤在一起吃晚饭，一个人掀开帐篷的塑料门帘，把头伸了进来，用丝毫不生分的语气说：“做的啥好吃的，这么香。”一双眼珠子骨骨碌碌把我们看了一遍，眼神冷冽得让人毛骨悚然。
我们几个小孩子都惊得呆住了，母亲不动声色，淡淡地道，葱油饼，给您来两块。
说着，拿出一个大碗，掀开锅，盛了满满一碗豆腐炖白菜，又麻利地切了两大块葱油饼，递给他一双筷子，说：“碗送给您了。您吃好。”
那人也没道谢，接过碗筷和油饼，转身走开了。我们一家人屏声静气地吃完了那顿饭。透过帐篷的缝隙，我隐隐约约看到，那人蹲在离帐篷不远的月亮地儿里，吃完饭把碗搁到地上就走了。
多年后和母亲聊起这个人，母亲说，他衣着整齐，说话硬气，不像讨饭的人。他登堂入室，言语间毫无谦和之意，也不像知书识礼的人。看他不安分的眼神，更不是厚道之人。这样来路不明，身份不明的人，早早打发走了事。那个年代社会治安不太好，那人，即便不是十恶不赦的坏人，也绝非善类。母亲的敦厚和智慧，或许让我们躲过了一场劫难。
我们姊妹几个结婚后，母亲待闺女女婿一样礼数周全，顿顿鸡鸭鱼肉的侍候着。有时候我们说，都是老“贵客（闺女女婿）”了，不用这么麻烦吧，少做几个菜，来个乱炖好了！母亲坚决不愿意，站到厨房里监工，说，可不能糊弄人！引得我们笑个不停。母亲又说，再老的“贵客”也是客人，啥时候礼数都不能缺。一个女婿半个儿，母亲真心实意地疼他们，女婿们也识礼知恩，对母亲格外孝顺。
岁月悠长，在浸润满烟火气的日子里，越来越感受到，母亲的待客之道，不仅仅是一桌美味，更是对亲情、友情的珍重。母亲精心做的每一道饭菜里，都饱含着浓浓的情意，抚慰着肠胃，温暖了人心。
姑姑家的我表哥表嫂来做客，母亲一大早就起来忙活，做了满满一大桌子菜，母亲厨艺极好，又善搭配，荤菜素菜都色香味俱全。
表哥吃得满嘴流油，打着饱嗝，拍着肚皮说，打小我就爱吃妗子做的菜。每年过节串亲戚，我最爱到舅舅妗子家来！
表嫂会说话：“妗子做饭好吃，又疼人，你有福。”
母亲乐得满脸笑开了花。
表哥表嫂走后，我调侃道：“可不，打小妗子就七个碟子八个碗的侍候着，换我我也爱到妗子家来。”
母亲照头拍我一巴掌：“小妮子疙瘩，就你会说嘴。”
四十多年前，物质不像现在这样充裕，大鱼大肉只有过年过节才能敞开肚皮吃一顿。那时一过腊月二十三，母亲就会去赶大集，采购过年的一应肉菜，然后家里就每天飘满蒸馒头、炸酥肉、炸鱼、炖肉的香气。但这些加工好的美食，我们在年三十晚上吃过年夜饭后，母亲就会囤起来，留着招待客人。
从初二到十五客人哩哩啦啦不断。母亲善良好客，又好强爱面子，待客的礼数向来极为周全。母亲常说，穷，穷在家里，是里子；富，富在外边，是面子。人穷志不短，咱不打肿脸充胖子，也不能抠抠搜搜，让人瞧不起。来四五个客人，母亲做八个菜十个菜，来一个客人，至少也要四个菜。这样节过完了，年走远了，炖鸡、炖鱼、炸丸子这些美味佳肴也都进了亲戚朋友的肚子里。
有个讨人嫌的邻居李叔，平时好吃懒做，和谁家都不来往，可每年大年初一都来我家拜年。别人拜年，说几句过年的吉祥话，抓把瓜子花生抽根烟走了，他必定要磨磨蹭蹭地呆到饭点儿，待母亲做上几个菜，老爸陪他喝几杯，喝到红头涨脸才回家，年年如此。
我们都不胜其烦，抱怨说：“好吃的都让他吃了，凭什么。”老妈很宽容，说，你李叔一个人过了一辈子，没吃过口好吃的，来咱家算打打牙祭，一年就这么一个盼头，咱不和他计较。
话说回来，李叔手长，好偷，但我家从未少过东西，哪怕地里的一棵菜，一根葱。
舅舅家表哥刘柱来做客，表哥很不孝顺，老妈对他颇不待见，嘴里说，这个柱熊，按道理不该让他进门，该饿着他！嘴里骂着，手里不停，一会儿做出四个菜端上桌，脸冷着，话可是热乎的：“小唻，趁热赶快吃。”盘子里的菜就一筷子一筷子夹到“柱熊”碗里去。刘柱再不孝顺，还是老人家的娘家侄子，母亲嫌弃是真嫌弃，疼也是真疼。骨子里疼。
母亲的待客之道，曾经让我们避免了一场灾祸。那年我们家翻盖房子，晚上借住在邻居家，白天在临时搭起的帐篷里做饭。那天放了晚学，夕阳隐没了最后半边脸，天色朦胧着暗下来。母亲烙了葱油饼，我们兄妹几个正挤在一起吃晚饭，一个人掀开帐篷的塑料门帘，把头伸了进来，用丝毫不生分的语气说：“做的啥好吃的，这么香。”一双眼珠子骨骨碌碌把我们看了一遍，眼神冷冽得让人毛骨悚然。
我们几个小孩子都惊得呆住了，母亲不动声色，淡淡地道，葱油饼，给您来两块。
说着，拿出一个大碗，掀开锅，盛了满满一碗豆腐炖白菜，又麻利地切了两大块葱油饼，递给他一双筷子，说：“碗送给您了。您吃好。”
那人也没道谢，接过碗筷和油饼，转身走开了。我们一家人屏声静气地吃完了那顿饭。透过帐篷的缝隙，我隐隐约约看到，那人蹲在离帐篷不远的月亮地儿里，吃完饭把碗搁到地上就走了。
多年后和母亲聊起这个人，母亲说，他衣着整齐，说话硬气，不像讨饭的人。他登堂入室，言语间毫无谦和之意，也不像知书识礼的人。看他不安分的眼神，更不是厚道之人。这样来路不明，身份不明的人，早早打发走了事。那个年代社会治安不太好，那人，即便不是十恶不赦的坏人，也绝非善类。母亲的敦厚和智慧，或许让我们躲过了一场劫难。
我们姊妹几个结婚后，母亲待闺女女婿一样礼数周全，顿顿鸡鸭鱼肉的侍候着。有时候我们说，都是老“贵客（闺女女婿）”了，不用这么麻烦吧，少做几个菜，来个乱炖好了！母亲坚决不愿意，站到厨房里监工，说，可不能糊弄人！引得我们笑个不停。母亲又说，再老的“贵客”也是客人，啥时候礼数都不能缺。一个女婿半个儿，母亲真心实意地疼他们，女婿们也识礼知恩，对母亲格外孝顺。
岁月悠长，在浸润满烟火气的日子里，越来越感受到，母亲的待客之道，不仅仅是一桌美味，更是对亲情、友情的珍重。母亲精心做的每一道饭菜里，都饱含着浓浓的情意，抚慰着肠胃，温暖了人心。