赖永初从香港印回来的酒标采用套色印刷，无论是用纸还是创意设计都比成义和荣和大大地高出了一个境界。在“赖茅”字样下出现了拉丁字母拼音“RayMau”，“大鹏”商标则以地球为背景，也配以英文“TRADE MARK”（商标）。在酒瓶的背标上，除了注明来自茅台镇“产酒名区”，更强调“依照回沙古法参以科学改进，一经出窖则芬芳馥郁质纯味和，不但其他国产名酒难以媲美，即舶来佳酿众将相较逊色”。
　　在后来的一次商标改进中，赖永初特别要求，把“用最新的科学方法酿制”单独突出，以示与王茅、华茅的“传统工艺”相区别。我曾问季克良，赖永初有什么“最新的科学方法”，他笑言：“就是一个广告的说辞吧。”
　　赖永初还认真研究过酒瓶的材质：出厂必须用土瓶包装，虽不美观，但是久不变质，可保酒味香醇，若改为玻璃瓶包装虽然美观，缺点是遇阳光晒后，蒸发变味。这是我们多年未能改装之故。
　　在酒瓶设计上，赖永初则进行了大胆的改革。“赖茅”一改鼓腹形状，采用了柱形陶瓶，小口、平肩，瓶身呈圆柱形，通体施酱色釉。这一造型圆润饱满，极具识别度，奠定了茅台酒瓶的基本形状，后世称之为“茅形瓶”。新中国成立之后，茅台酒厂改用景德镇生产的乳白瓶，而造型则沿用了“赖茅”的经典瓶形。
　　有一次，我与周山荣谈论茅台酒的早期历史，说到华、王、赖三家创始人，我们的一个共同感觉是，赖永初是唯一研究产品的人。事实上，终其一生，他只到过一次茅台镇，但他对品质的态度是极其认真的。他在口述实录中说：
　　当时贵州土匪甚多，路途不便，我就通知葛志澄（经理）、郑酒师把我厂出的新酒、老酒、爆酒三种各运十斤来贵阳，我亲自研究。经过两三个月的研究、兑尝，又请很多吃酒的友人试尝品评之后，决定叫葛志澄和郑酒师照我的办法去做，并要他们照此法先运1000瓶来贵阳试销，果然不错，以后他们都是照我的办法兑酒。
　　赖永初品酒有自己的门道，他总结说：“要不爆不辣，必须用嘴尝试，以口舌品达，若能达二十几下都还有味，方为合格。”
　　茅台酒厂的第一任技术副厂长郑义兴，当年便是“赖茅”的总酒师。