◎文/郭晓琳

　　每当节日来临，许多人就会有一种探索的冲动，要弄明白这个节日的由来、演变，包括习俗传承和美食特色。甚至还有人会挖掘一下有关节日的文化特性，特别是诗词经典，抄抄转转，以增加节庆的风雅高古。如今的信息化时代，为这种探索提供了极大的便利条件，这是当代人难得的福分。尽管通过百度、搜狗等快餐式的“考证”，往往以众说纷纭无果而终，但年复一年，节后又节，莫衷一是的还在争，疲惫无果后也总是乐此不疲。这过程本身也是一道风景，一种文化的独特表达。端午节也是一样！

　　有人考证“端午”一词最早出现于西晋的《风土记》：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。”端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。《说文解字》：“端，物初生之题也”，即说端为初的意思，因此五月初五被称为“端五节”。《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼。因此，五（午）月的第一个午日，谓之端午。

　　其实，除了专家们讲究义理考据需要一丝不苟，作为普通人的我们的所谓探究，是大可不必太过认真的。比如端午，记住粽子、艾叶、屈原、龙舟这些关键要素，大致就足够了。至于华夏大地有多少种粽子，异国他乡谁家还吃粽子，南咸北甜孰优孰劣，抑或端午粽子在前还是屈原投江在前，这些差不多像学术般的课题，还是交给学者们探究为好。不管怎样，现如今过端午，能放节假，留足闲暇让人们插艾草、吃粽子、想屈原，当然南方还有赛龙舟，这实在是陶冶性情的好事！

　　端午的粽子五花八门，什么糯米黄米，肉粽蛋黄粽，蜂蜜粽水果粽，特别是如今还流行巧克力粽冰激凌粽，品种之多大概没人能统计清楚。尽管如此，寻常人们大多食用的还是米粽。不管是南咸还是北甜，只是掺和的配料不同，大致都要由米（黄米或者糯米）打底，而且多数是以苇叶或竹叶包裹，形状多样，却也以三角形状的居多。

　　在诸城南部山区吃过一种大粽子，长长的，像是一个略扁的长方体。打开宽厚的粽叶，一股清香扑鼻而来。细看内容，有的是白白的糯米点缀着花生、红豆，有的是金色的黏黄米搭配着红枣。软糯香甜的味道，一经品尝，自是难忘。在济南过端午，每次去超市买粽子，总感觉它欠缺一点味道，禁不住就会想起“大粽子”，那模样，那味道，那感觉……

　　多亏诸城的亲人会时常带给我惊喜，每年端午节前后，“诸城大粽子”会如约而至，让我一饱口福，大快朵颐。其实，这种大粽子也是正经粽子家族中列入名册的一员，名字叫槲叶粽。在陕西东南部商洛地区、河南豫西地区槲叶粽十分普遍。百度搜索还会告诉你，在山东东南部的山区也有这种粽子。槲叶粽算得上黄河流域中原美食文化的一种类型，只不过由于使用槲叶受限，在范围上渐渐被苇叶、箬叶粽压过了势头。

　　槲叶粽子所用槲叶，出自槲树，这是一种特有的树种。主要产自陕西东南商洛一带蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，晚唐诗人温庭筠那首著名的《商山早行》中曾有“槲叶落山路，枳花明驿墙”的描述，是对商洛地区盛产槲树的一个佐证。山东半岛的许多山区也有生长。端午节前，在山东诸城、五莲一带山区，人们上山采摘的“粽叶”就是槲树叶。其实在中国古代，槲叶多次出现在文人雅士的诗词里，仅南宋诗人陆游的诗词里面就曾经十八次提到槲叶。槲树全身都是宝，树叶、树皮、树种都有药用价值。成熟后的槲叶散发着浓郁而独特的香气，用槲叶包的粽子比普通的箬竹叶、芦苇叶等香很多。

　　山上采摘回来的槲叶，要先放锅里煮一下，使其变得柔韧，煮完后捞出来，对叶子进行刷洗，然后才可以包粽子。将浸泡好的糯米或黏黄米加上自己爱吃的红枣、花生、红豆等放在槲叶上，先将一头包好，里面淋上水（吃起来更糯软），再整个包好、扎紧。既可以做成单个的粽子，称作“槲包”。还可以两个摞在一起捆绑，外形为双枕形，河南伏牛山等地称其为“槲对”。粽子包好后，在大锅里倒入山泉水，点火蒸煮三四个小时，整个厨房都散发着天然叶子特有的迷香。煮熟的热腾腾的槲叶粽子，剥去槲叶，撒上白糖或蘸些蜂蜜，吃上一口，香甜软糯可口的特殊香味，顿时让人胃口大开，回味无穷。还有一事不能忽略，那就是煮粽子的锅里一定要煮些鸡蛋。据说吃了粽子锅里煮的鸡蛋，夏天不生疮，不头疼。现在还不清楚我们山东食用这种粽子的范围究竟有多大，但知道诸城、五莲、胶州以及曾经的胶南一带，端午节的粽子以此种类型的粽子为主，很少其他种类。现在，当地的大型商超常年有售大粽子，口味地道，价钱也不高，随时可以解馋。有时带回济南请亲友品尝，广受好评。

　　不管端午节源起于春秋还是屈原投江后的战国，距今都有二千多年的历史。二千多年的历史演进，自然会留下无数的故事传奇和美妙的诗篇佳作。但当我们仔细搜寻就会发现，虽所涉名家很多，数量也不少，名篇却十分稀缺。杜甫写过五言律诗《端午日赐衣》“细葛含风软，香罗叠雪轻”，苏轼写过《浣溪沙·端午》“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟”，文天祥《端午感兴》“当年忠血堕谗波，千古荆人祭汨罗”。历代的文人墨客有关端午节的古诗，能达到韩翃之《寒食》杜牧之《清明》王安石之《元日》苏东坡之《中秋》者，兼具意蕴隽永、词句清丽、脍炙人口特点的，还是很难寻得。陆游《乙卯重五诗》实为难得的佳作：“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。”这首诗具有艾、粽、屈原先生、迎祥纳福、辟邪除灾等端午的多重要素，携着娇艳的石榴花，伴着艾草的芬芳，穿越数千年的风雨沧桑，一路走来。推开岁月的门楣，今天的我们传承端午风俗，粽香四溢的氛围里，尽显满满的仪式感。（作者系山东社会科学院研究员）